当前位置:首页 > 通知公告

北京市求实职业学校 学校食堂遴选说明

发布来源: 发布时间:2024-07-09
 

北京市求实职业学校

学校食堂遴选说明

 

  为了公平公正地完成学校2024-2025学年度食堂委托服务公司的遴选工作,学校委托后勤部门制定项目遴选方案,根据此方案结合学校实际情况制定此遴选说明,供符合要求的餐饮服务公司投标参考。

一、遴选项目内容

1.  项目名称:求实学校食堂委托服务

2.  服务时间:202491-2025831

3.  遴选方式:公开遴选

4.  遴选打分标准(100分满分):

项目

评分项目

商务部分

20

 

同类项目业绩(10分)

202191日至今承接的类似项目业绩,每提供一个得2分,总计10分。(证明材料为项目合同书,提供复印件加盖公章。未按要求提供证明材料的不得分;一个单位分年度多次签订的业绩仅计入1个业绩;同一个项目,分两期或以上执行完成的,计入1个业绩)

体系认证(10分) 

取得ISO 9001质量管理体系、

ISO 22000食品安全管理体系、

环境管理体系(ISO14001GB/T24001)、

职业健康安全管理体系(OHSAS18001GB/T28001)认证

每提供一个得2分,本项满分10

技术部分

80

 

根据投标人提供的卫生管理方案进行打分 15分)

方案详细全面,保证食堂卫生无死角 10-15

方案一般,较好8-10

方案有缺陷,较差1-7

未提供0

根据投标人提供的原材料管控方案进行打分(15分)

原材料管控合理,保证食材安全卫生好10-15

原材料管控合理,基本保证安全卫生8-10

原材料管控一般1-7

未提供0

根据配餐的合理搭配打分(15分)

食谱满足本项目餐食标准配餐营养丰富,主、副食及荤素搭配合理,10-15

食谱基本满足餐食标准,配餐营养比较丰富、主、副食及荤素搭配较合理5-9

食谱能满足餐食标准,配餐搭配一般,得3-4分,

食谱仅满足餐食标准,但配餐不丰富且搭配不合理,得1-2分,

未提供0分:

根据投标人提供的食品安全保证方案进行打分(10分)

食品安全保障方案合理可行,保障卫生安全8-10

食品安全保障方案较好,基本能够保障5-7

一般1-4

未提供0

经营过程中突发事件的解决预案(15分)

结合现行政策及实事情况(如疫情防控等)突发解决预案详细完整,且把保障学生教师安全放在首位,10-15分;

突发解决预案较好,把保障学生教师安全放在首位5-9分;

突发解决预案一般,1-4分;

未提供0

人员安排(职业经理人、厨师长、面点师等)(10分)

提供餐饮业职业经理人证书、得3分(提供简历、工作证明材料及相关证书)未提供0

提供中餐行政总厨证书、得3分(提供简历、工作证明材料及相关证书)未提供0

提供厨师证书、得2分(提供简历、工作证明材料及相关证书)未提供0

提供面点证书、得2分(提供简历、工作证明材料及相关证书)未提供0

 

5.  遴选发布形式:学校对外网站发布。

6.  投标公司要求

1)   具有独立承担民事责任的能力;

2)   具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;

3)   具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;

4)   有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;

5)   三年内,在经营活动中没有重大违法记录;

6)   法律、行政法规规定的其他条件;

7)   供应商必须为未被列入信用中国网站(www.creditchina.gov.cn)、中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)失信被执行人,未被列入政府采购严重违法行为记录名单,未被列入重大税收违法案件当事人名单。

 


 

二、学校基本信息

序号

校区名称

所在地址

用餐人数(人)

用餐形式

食堂面积(㎡)

是否具备餐饮加工区(加工区简介)

1

望京校区

望京北路20

教师100 

学生500

食堂餐厅就餐

 

160

2

团结湖校区

朝阳区团结湖北310

教师60 

学生380

食堂餐厅就餐

 

160

3

机场校区

首都机场南路东里21

教师50

学生300

食堂餐厅就餐

160

 

4

安贞里园校区

安贞里三区11号楼

教师  70

学生400

教师:食堂餐厅就餐

学生:现场制作,班级就餐

 

160

三、饭费标准

1.   教师

1)   早餐:5元,主食2-4种(含甜点)+鸡蛋+纯牛奶(或自磨豆浆)+粥汤类+自制小菜2种(一荤一素);

2)   午餐:18元,1主荤菜+1半荤菜+1+主食2-4+1粗粮辅食+汤粥类+1水果;

2.   学生:

1)   早餐:8元,品种有:主食2种、鸡蛋、牛奶、粥类、自制小菜等;

2)   午餐:20元,1主荤菜+1半荤菜+2+2种主食+1水果或者1杯酸奶+汤或粥;

3)   晚餐:18元,1主荤菜+1半荤菜+1+2种主食+1水果或者1杯酸奶+汤或粥;

四、服务要求

1.   严格执行《卫生防疫要求》和《食品安全法》。制定饮食管理安全卫生制度,随时检查落实餐饮卫生制度,杜绝食物中毒事件。投标人中标后负责餐厅的饮食安全卫生,投标人中标后签订合同时还须与招标人签订饮食安全卫生责任状。招标人严格执行事故责任追究制度,如在合同期内发生食物中毒等重大责任事故,损害就餐员工身体健康,影响招标人声誉,投标人必须承担由此造成的一切责任和经济损失,招标人有权无条件终止合同。

2.   投标人中标后,必须及时自行办理相关证件(包括所有工作人员的符合规定的健康证)。

3.   餐饮公司应严格执行食品检验制度,每日进行食品留样,并定期送检。如检验不合格,招标人有权视情况对供应商进行经济处罚。

4.   严把“四关”(进货关、加工关、卫生关、出售关)。

5.   协助配合卫生防疫站和招标人对餐饮服务的监督检查。

6.   办理好每年的卫生许可证和餐饮服务人员健康证。

7.   炊事人员和服务人员要衣着整齐、干净,健康状况符合餐饮行业要求。

8.   保持餐厅干净、明亮,空气清新,墙面、地板光亮无油污,餐桌椅等摆放整齐,温度适宜。

9.   操作间干净整洁,库房物品摆放整齐,并符合卫生防疫部门的要求。

10. 师生餐费需独立核算,原料分开。

11. 负责学校厨余垃圾清理及运输工作。

12. 负责清理烟道及食堂隔油池工作。

五、对委托服务公司管理要求

1.   服务公司不得将食堂私自转让他人经营,更不能利用校有资产搞不法经营。一经发现,校方有权取消其托管资格,并给予经济处罚或诉讼法律。

2.   餐厅、操作间、食堂周边等均属于服务公司管理范围,服务公司保证服务区域卫生、整洁。工作人员要遵守餐饮法规以及校纪、校规,要有良好的服务态度并监督实施,不能与师生发生争吵或冲突,如发现违规者,学校有权视情节提出处理意见。 

3.   整个食堂的卫生、就餐环境须达到市食药部门制定的标准,校方有权监督,并定时检查。

4.   保证一日三餐正点,足量、优质、做到品种多样、饭菜价格合理。不准提供变质、变味以及剩饭菜,学校伙食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格以及服务情况并将有关信息通知服务公司,服务公司应虚心听取意见,采取措施及时解决不良现象。

5.   学校有权对食堂的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查。

6.   食堂各操作间的主要设备等由学校提供,低值易耗用具由服务公司自行解决。托管期结束后,学校不承担其转让工作。

7.   服务公司经营所需其它设备需向校方进行申报,纳入固定资产。特殊装修、改造,服务公司须征得校方同意后方可实施。

8.   服务公司必须保护好食堂所有财产,对学校提供的厨具设备、设施应及时进行保养、维护,延长其使用年限。

9.   生产所需所有原材料由服务公司统一采购,三证齐全,可追溯,不得使用不合格原材料。

10. 服务公司经营服务所需用工须符合《劳动合同法》要求,依法用工。如发生用工纠纷,由服务公司自行负责。

11. 服务公司负责生产场所的消防安全工作,服从我校职能部门的统一管理,确保消防安全无事故。

六、招标人名称:北京市求实职业学校

七、招标人地址:望京北路 20

八、登记与审查:符合资格的投标人应当在 2024 7 12 12:00以前将遴选材料送望京北路20号望京校区后勤部门进行登记。【材料包含:公司资质、报价明细、委托授权书、法人身份证复印件、委托人身份证复印件】,在纪委监督下,审查合格后提交学校遴选小组,择期进行遴选

九、遴选当天,需携带纸质版材料【材料包含:投标书、公司资质、报价明细、委托授权书、法人身份证复印件、委托人身份证复印件,以上材料均需加盖公章(鲜章)一式6

十、遴选时间:(具体时间另行通知)

十一、 遴选地点: 北京市求实职业学校望京校区贵宾室(暂定)

  联系人: 冯老师

  联系电话: 18210996351

地址:北京市朝阳区望京北路 20

 

北京市求实职业学校

202479